Addis-Abeba, aux origines du café.

ADDIS-ABEBA  - Aux origines du café 

Vous êtes-vous déjà posé la question, en buvant votre rituel café du matin, d’où provenaient ces précieux grains si savoureux et comment ils avaient été récoltés ?  
Si tel est le cas, ce road trip est pour vous. Anna et Teshu, de l’agence Ethiopia Traditions Travel, ont inventé une épopée immersive de près de deux semaines dans le sud de l’Éthiopie, aux origines de l’arabica. 

Le voyage commence à Addis, la capitale, comme une plongée urbaine aux airs de fendika –jazz local et mythique, et au goût d’injera, l’incontournable galette que l’on déguste ici avec les doigts. 

Il se poursuit dans les villages plus reculés, où l’air sent la terre mouillée et le feu de bois. Puis les paysages s’étirent, verts, humides, presque irréels. On quitte le bitume pour emprunter des chemins de terre battue, parmi les mobylettes et les chiens errants, jusqu’aux fameuses plantations. Sur les arbustes feuillus, les « cerises de café », qui cachent, sous leur peau rouge et épaisse, les grains savoureux. 

Vous y suivrez chaque étape de la préparation, de la cueillette à la dégustation (le « cupping »), en passant par les stations de lavage, comme une cérémonie. Détail précieux : dans ce monde-là, rien n’est mécanique, tout est geste, patience, lenteur, transmission. Comprendre cela, c’est aussi entrer dans un autre rythme, celui de la terre, des cycles naturels. Loin de nos matins pressés. 

De quoi convoquer de bien belles images, chaque matin, dès votre retour, en buvant votre espresso. Prochain road trip annuel en novembre 2026. 

Réservez dès maintenant vos billets pour l'Ethiopie. Remontez aux origines du café, laissez-vous transporter sur les hauts plateaux et savourez chaque rencontre au rythme d'une terre de traditions.